人気ブログランキング |

タグ:銀寄 ( 2 ) タグの人気記事

松山から銀寄が届き

松山から銀寄が届き
c0301809_07183196.jpg

c0301809_07183369.jpg

おにかわをひたすら剥いて
c0301809_07185943.jpg


2回
重曹でことこと煮てアクをとり
c0301809_07194665.jpg

c0301809_07194841.jpg

もう一度茹でこぼし
甜菜糖で味付け。

c0301809_07210982.jpg


美味しく出来上がりました。

by mulde | 2018-10-07 07:17 | 栗仕事 | Comments(0)

渋皮煮


故郷の名産栗
到着
粒ぞろいでうつくしい銀寄(ぎんよせ)
c0301809_0524491.jpg


熱湯に浸して
c0301809_0532284.jpg


触れるまでさめたら
いつもの
父の土佐包丁で・・・
もう一年経ったんだなあ。
c0301809_0545997.jpg


ちょっと切れ味を見ようかと
一つ剥いたら
止まらなくなって・・・
c0301809_0563034.jpg


剥きに剥いたり
3㌔
c0301809_0571288.jpg



栗剥き大好き!!
この包丁を使うと
父とも出会える気がするし。


今年の鬼皮むきは
なかなかのものかも・・。
去年より腕が上がった。

重曹で
煮てゆく
c0301809_103888.jpg


面白いほど出てくる
あく。
c0301809_112326.jpg


c0301809_114145.jpg


重曹で2回煮て
おそうじをして

甜菜糖で煮て・・・・・

c0301809_141652.jpg



出来上がり。

おいしくできあがりました。

さっそく
ガトーバスクマロンを
つくります
by mulde | 2014-09-30 01:07 | つくる | Comments(4)