イタリアのアーモンド

まずは
カラカスマンデルン
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イタリアさんのアーモンドの風味が良いので
最近はいつもイタリア産を使います。
90分ほどかけて
低温で火をいれてから
カリカリにキャラメライズ。

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そしてさっぱりとしたチョコと
割合いにビターなココアで
できあがりです。

玉に傷なのは
イタリア産は
粒がなかなか揃わないことです。
by mulde | 2015-02-03 09:53 | Comments(0)
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