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鳴沢零余子

今日の
朝ごはんの
主役は・・・

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零余子(むかご)御飯です。

むかごを洗って
海の粗塩を4本指にすくっていれて
炊くだけ。

旬のものの味わいとは
もう
それだけで
完璧です

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鳴沢道の駅の零余子で
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吉野葛と練り胡麻で
出来立てゴマ豆腐に柚子胡椒
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だしに使った干しシイタケを
じっくり含め煮
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鳴沢村の
有機野菜農家の「たまな」出身
人参葉のおひたし
このおいしさは
言葉で言い表せません
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これも「たまな」さんの
新はつか大根の塩もみ
ふくよかで甘い
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昆布としいたけでじっくりと
お味噌汁
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そして・・・
もうすぐ完成の
silkモヘア

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by mulde | 2014-10-26 13:41 | つくる | Comments(4)