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渋皮煮


故郷の名産栗
到着
粒ぞろいでうつくしい銀寄(ぎんよせ)
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熱湯に浸して
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触れるまでさめたら
いつもの
父の土佐包丁で・・・
もう一年経ったんだなあ。
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ちょっと切れ味を見ようかと
一つ剥いたら
止まらなくなって・・・
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剥きに剥いたり
3㌔
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栗剥き大好き!!
この包丁を使うと
父とも出会える気がするし。


今年の鬼皮むきは
なかなかのものかも・・。
去年より腕が上がった。

重曹で
煮てゆく
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面白いほど出てくる
あく。
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重曹で2回煮て
おそうじをして

甜菜糖で煮て・・・・・

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出来上がり。

おいしくできあがりました。

さっそく
ガトーバスクマロンを
つくります
by mulde | 2014-09-30 01:07 | つくる | Comments(4)